Microbiología e higiene de los alimentos.
Principios fundamentales de microbiología. Toxiinfecciones y otras afecciones transmitidas por alimentos. Deterioro alimenticio. Métodos de examen microbiológico. Diseño y construcción de la fábrica. Disposición de la fábrica. Diseño del equipo de procesado de alimentos. Confirmación de la calidad y...
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|---|---|
| Format: | Libro |
| Language: | Spanish |
| Edition: | 1° |
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