Microbiologia de los alimentos. Fundamentos y fronteras.
Microbiología de los alimentos. Alteraciones microbiana de los alimentos. Bacterias patógenas transmitidas por alimentos. Mohos micotoxigénicos. virus. Oarésitos transmitidos por los alimentos y el agua. Métodos de conservación y conservantes. Fermentaciones alimentarias. Técni...
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| Format: | Libro |
| Language: | Spanish |
| Edition: | 1° |
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