Crea tu propia microempresa. Elaboracion de mermeladas
Principios fundamentales. Conceptos de: pulpa, jalea y mermelada. Principios de conservación de las mermeladas. Del personal. De las instalaciones. De los equipos. Materias primas que intervienen en el procesamiento de mermeladas. La fruta. Azúcar. Pectina. Ácidos. Conservadores químicos. Equipos e...
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| Format: | Libro |
| Language: | Spanish |
| Edition: | 1a. ed. |
| Series: | Colección en Industria Alimentaria, 2
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| Online Access: | Enlace del recurso |
