Química de los alimentos.
Agua. Ansinoácidos, peptidos. proteínas. Enzinas. Lípidos. Carbohidratos. Sustancias aromáticas. Vitaminas. Minerales. Aditivos. Contaminación de los alimentos.
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| Format: | Libro |
| Language: | Spanish |
| Edition: | 2ª ed. |
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