Toxicología de los alimentos
Introducción a la toxicología.- Tóxicos en alimentos términos y perspectivas.- Principios de toxicología.- Mecanismos de ingreso y eliminación de los tóxicos en el organismo.- Tóxicos naturales de origen vegetal.- Pescados y mariscos.- Tóxicos naturales presentes de productos de origen animal:huevo...
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