Deshidratación de alimentos
Cap. 1 Introduccion. Cap. 2. Conceptos básicos. Cap.3. Clasificación de métodos de deshidratación, Cap, 4. Deshidratación por aire en cama o banda, Cap.5. Deshidratación por aspersión. Cap.6. Deshidratación por lecho fluidizado Cap. 7. Deshidratación en tambor rotatorio. Cap.8. Deshidratación...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Libro |
| Language: | Spanish |
| Edition: | 1a. |
| Subjects: | |
| Online Access: | Enlace del recurso |
| Summary: | Cap. 1 Introduccion. Cap. 2. Conceptos básicos. Cap.3. Clasificación de métodos de deshidratación, Cap, 4. Deshidratación por aire en cama o banda, Cap.5. Deshidratación por aspersión. Cap.6. Deshidratación por lecho fluidizado Cap. 7. Deshidratación en tambor rotatorio. Cap.8. Deshidratación por congelación o liofilización. Cap. 9. Deshidratación osmótica. Cap. 10. Envasado de productos deshidratados. |
|---|---|
| Physical Description: | 215 |
| ISBN: | 9786071704016 |
