Microbiología de los alimentos: Fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la inocuidad y la calidad de los alimentos
Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica. - Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos. - Alteraciones de los alimentos por microorganismos. - Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. - Fundamentos del análisis microbiológico...
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| Format: | Libro |
| Language: | Spanish |
| Edition: | 1a ed. |
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| Online Access: | Enlace del recurso |
| Summary: | Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiológica. - Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos. - Alteraciones de los alimentos por microorganismos. - Garantía de la calidad microbiológica de los alimentos. - Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos. - Valores microbiológicos de referencia para los alimentos. - Técnicas para el análisis microbiológico de los alimentos. |
|---|---|
| Physical Description: | 375 p. |
| ISBN: | 9788420005614 |
