Yogur y helados de yogur
Insumos, equipos y materiales.-Proceso de elaboración de yogur.- Proceso de elaboración de helados de yogur.-Control de calidad.-Higiene en la fabricación y manipulación.-Defectos y soluciones posibles en la elaboración de helados de your.-Costos y determinación de precios.-Inversion.-Costos de pro...
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| Corporate Author: | |
|---|---|
| Format: | Libro |
| Language: | Spanish |
| Edition: | 1ª |
| Series: | Procesamiento de alimentos; 10
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| Subjects: | |
| Online Access: | Enlace del recurso |
| Summary: | Insumos, equipos y materiales.-Proceso de elaboración de yogur.- Proceso de elaboración de helados de yogur.-Control de calidad.-Higiene en la fabricación y manipulación.-Defectos y soluciones posibles en la elaboración de helados de your.-Costos y determinación de precios.-Inversion.-Costos de producción.-Determinacion del precio de venta.-Determinaciondel punto de equlibrio. |
|---|---|
| Physical Description: | 43 |
| ISBN: | 997247058X (v.10) |
